하동 유기농 친환경 참매실 Q&A

1. 청매실과 황매실의 맛의 차이점이 무엇인가요?

 - 청매실과 황매실의 차이는 매실의 안익음과 익음의 차이입니다.

   보통 청매실로 청을 담그다라고 생각을 많이 하시는데 물론, 청매실로 담기도 하지만, 황매실쪽이 더 담백하고 엑기스 양도 많아 좋은편입니다.

   청매실은 대부분 중,상,대 사이즈로 청을 많이 담그는데, 특상품 등 그 위 사이즈들은 장아찌용으로 많이 판매가 되는 편입니다.

2. 참매실 10kg을 당절임 했을때, 엑기스 양은 얼마나 나오나요?

 - 엑기스양은 매실 크기와 청이냐 황이냐에 따라 조금 다르긴 하지만 평균 1.5리터 기준 4~5병 정도 나온다고 보시면 됩니다.

3. 매실의 발송시기는 언제인가요?

 - 청매실은 6월 첫주부터 순차 발송 예정이고 황매실은 6월 중순 이후부터 발송 예정입니다.

4. 매실의 적당한 숙성기간은 몇일인가요?

 - 청을 담그신 일로 3개월정도 보시면 됩니다.